Sonhos de Fubá com Creme de Milho Verde

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 lata de milho verde
  • 1 pitada de açucar
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) Farinha de Trigo Granfino
  • 2 e 1/2 xícaras Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 2 xícaras de leite
  • 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 gr de pamerzon ralado
  • PARA OS SONHOS
  • PARA O CREME DE MILHO
  • - Óleo de Milho Granfino
  • - pimentado reino
  • - sal a gosto

Modo de preparo

  1. A PARTE FAÇA O CREME DE MILHO:
  2. Amasse bem.
  3. Arrume em uma travessa refratária, em fora de pirâmide.
  4. Com uma colherinha recheie cada sonho com um pouco do creme de milho.
  5. Corte com xícara de cafezinho.
  6. Deixe descansar 30 minutos.
  7. Deixe descansar mais 30 minutos.
  8. Depois da massa dos sonhos descansar os 30 minutos, abra a massa em uma superfície lisa polvilhada de farinha de trigo.
  9. Depois de bem diluido coloque na panela com os outros ingredientes e, mantendo o fogo baixo, vá mexendo sem parar até engrossar.
  10. Depois de prontos corte os sonhos ao meio sem separar as metades.
  11. Derreta a manteiga e adicione o milho bem escorrido.
  12. Dilua as 2 colheres de farinha de trigo no caldo do milho frio.
  13. Faça uma esponja com 2 xícaras de leite morno, quase frio, 2 tabletes de fermento para pão dissolvidos no leite e 1 xícara de farinha de trigo.
  14. Frite em óleo quente em fogo baixo.
  15. Jogue o resto do creme de milho sobre os sonhos.
  16. Misture na esponja 1 ovo, 2 colheres de chá de sal, 1 pitada de açúcar, e aos poucos 2 e 1/2 xícaras de fubá mais 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo.
  17. Não deixe a massa muito fina.
  18. Polvilhe com parmezon ralado e leve ao forno pra gratinar.
  19. Reserve o caldo.
  20. Retire do fogo e reserve.
  21. Sirva quente
  22. Tempe com sal, pimenta do reino, em fogo baixo acrescente o leite.