Salada verde com tirinas de Polenta e Frango

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 e 1/2 xícara Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • 1 xícara de cogumelo ou palmitos cortados em fatias
  • 1/2 xícara Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 peitos de frangos cortados (4 filés cada um)
  • 2 xícaras de folhas de agrião
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 xícaras água
  • PARA SALADA
  • PARA A POLENTA
  • - folhas rasgadas de alface média
  • - Óleo de Milho Granfino
  • - sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque em superfície lisa e espalhe formando um retangulo com 1 cm de espessura.
  2. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar e desprender do funda da panela.
  3. Deixe esfriar e corte em tiras de uns 3 cm de comprimento.
  4. Deixe esfriar e corte em tirinhas.
  5. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.
  6. Frite aos poucos em óleo bem quente que dê para cobrir as tiras.
  7. Frite na manteiga os filés de frango, temperados com alho e sal a gosto, até dourarem.
  8. Misture delicadamente as folhas do alface, o agriao o palmito, a polenta e o frango.
  9. Prepare a polenta: Leve ao fogo 6 xícaras de água.
  10. Quando começar a ferver acrescente o fubá em chuveirinho, aos poucos, sempre mexendo.
  11. Sirva imediatamente.
  12. Tempere com o vinagre, o azeite e o sal a gosto.
  13. Tempere com sal.