Salada de Frango, Legumes e Batata frita

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
8
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

Compartilhar
  • 1 colher (cha) bem cheia Mostarda Tradicional Granfino
  • 1 folha de louro
  • 1 Kg de bata inglesa
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de salsicha
  • 1 vidro de palmito
  • 2 a 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2 fatias de bacon
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 200g de presunto
  • 250g de vagem
  • 1 couve-flor pequena
  • 1 frango
  • 1 maçã bem grande e ácida
  • 2 pimentões verdes
  • 4 cenouras
  • - alface
  • - Azeite de Oliva Toureiro
  • - azeitonas verdes
  • - cebolas
  • - limão
  • - oleo de soja
  • - picles
  • - pimenta-do-reino
  • - Sal Refinado Iodado Granfino
  • - salsa e cebolinha verde
  • - tomates
  • - vinagre

Modo de preparo

  1. 1ª ETAPA:
  2. 2ª ETAPA
  3. 3ª ETAPA
  4. Assim que ferver, adicione o frango, o palmito cortado em rodelas, as salsichas cortadas em ou rodelinhas e as ervilhas.
  5. Cozinhe separadamente, em água e sal, as cenouras cortadas em palitos, as vagens em pedaços regulares e a couve-flor dividida em galhinhos.
  6. Descasque as batatas, corte em palitos e frite em óleo bem quente.
  7. Estando pronto, prove os temperos, retire do fogo, coe o molho e reserve.
  8. Estando tudo cozido, escorra e deixe esfriar.
  9. Feito isso, acrescente dois ou três tomates passados pelo liquidificador com meia cebola ralada.
  10. Junte a este refogado a maionese, os legumes cozidos e bem escorridos, a maçã descascada e cortada em palitos, os frios e os pimentões picadinhos, boa porção de azeitonas, picles, salsa e cebolinha verde, três a quatro tomates cortados em tiras e sem sementes e mais meia cebola ralada.
  11. Leve à geladeira e, na hora de servir, enfeite ao redor com alface cortada bem fina, galhinhos de couve-flor cozida, flores de tomate, pimentões e rodelas de ovos cozidos.
  12. Leve o molho do frango novamente ao fogo, junte meia cebola ralada, três a quatro colheres de sopa de vinagre, mostarda e um pouco de pimenta-do-reino em pó.
  13. Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o bacon picadinho e o louro; junte os pedaços de frango e deixe corar.
  14. Limpe o frango, corte em pedaços pelas juntas, tempere com alho socado, sal, limão e pimenta a gosto; deixe repousar por uma hora.
  15. Quando estiverem douradas, retire, ponha em uma peneira para escorrer e use sal a gosto.
  16. Refogue bem e vá pingando água até que o frango cozinhe (deve ficar com, aproximadamente, uma xícara de molho).
  17. Refogue rapidamente, adicione as batatas fritas, misture ligeiramente, retire do fogo e coloque em uma vasilha grande.
  18. Separe as carnes dos ossos e pele. Desfie a carne em pequenos pedaços.
  19. Tempere tudo com pequena porção de caldo de limão com pouco de vinagre, sal e bastante azeite.