Rubacão

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
8
TEMPO TOTAL
1h.

Ingredientes

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  • 1 tablete caldo de carne
  • 2 dentes alho amassados
  • 2 xícaras (chá) Arroz Branco Granfino
  • 2 xícaras (chá) Feijão Mulatinho Granfino
  • 4 colheres (sopa) óleo ou banha da fritura do toucinho
  • 200g carne seca dessalgada e cortada em cubos
  • 200g queijo manteiga ou tipo mineiro fresco cortado em cubos
  • 400g toucinho fresco cortado em cubos
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • - cheiro verde
  • - Molho de Pimenta Defumada Granfino
  • - Sal Refinado Iodado Granfino

Modo de preparo

  1. Acrescente a pimenta de cheiro e o tablete de caldo de carne.
  2. Acrescente a pimenta do reino à gosto.
  3. Adicione água até cobrir a mistura.
  4. Ao final do cozimento a mistura deverá ficar úmida (nem seca demais, nem empapada).
  5. Coloque em uma travessa de barro e decore com o cheiro verde.
  6. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até que o arroz fique macio.
  7. Frite o toucinho até que fique pururuca.
  8. Junte o cozido do feijão ao arroz refogado.
  9. Leve para cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  10. Misture bem.
  11. Misture o Feijão Mulatinho Granfino e a carne seca crua ao toucinho já frito.
  12. Refogue o arroz, o alho e a cebola no óleo ou na gordura do toucinho.
  13. Reserve a gordura da fritura.
  14. Reserve.
  15. Se necessário, complete com água quente até cobrir a mistura.
  16. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
  17. Tire do fogo, acrescente os cubos de queijo e misture bem.