Receita de Kibe de Forno By Tatiane Iara

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
10 porções
TEMPO TOTAL
60 min

Ingredientes

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  • 1/2 xícara de hortelã
  • 1/2 xícara de salsa
  • 02 colheres de Azeite Extra Virgem Granfino
  • 02 colheres de manteiga
  • 2 colheres de sopa de Molho Inglês Granfino
  • 20 ml de Azeite Extra Virgem Granfino
  • 250g de queijo Mussarela fatiado
  • 250g de Trigo de Kibe Granfino
  • 300g de cream cheese
  • 500g de Carne moída (Patinho)
  • 1.5 calabresa sem pele picadinhas
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios sem pele picadinhos
  • 10 dentes de alho
  • - sal e pimenta com cominho a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno por 15 minutos e em seguida coloque a travessa na temperatura 180°, por mais ou menos 40/45 minutos. Atenção: retire com auxílio de uma luva ou pano de prato e coloque de preferência em cima no fogão ou numa tábua de madeira.
  2. Coloque numa vasilha o trigo de quibe de molho com 500 ml de água quente, por cerca de 40 minutos, deixe tampado com pano, para hidratar.
  3. depois acrescente o queijo mussarela e forre com cream cheese e a calabresa, a outra metade do trigo de kibe temperado e feche a travessa. Faça umas marcações de corte e para facilitar a distribuição do azeite para finalização.
  4. Depois do trigo hidratado coloque o mesmo numa peneira com um pano para retirar qualquer resíduo de água, logo em seguida misture esse trigo com a carne moída já temperada.
  5. MONTAGEM: Numa travessa de vidro medindo 35comp.X 15larg. Com auxílio de um pincel de silicone, passe 01 colher de manteiga na travessa. Logo em seguida coloque a metade do trigo de kibe temperado de forma uniforme.
  6. Tempere a carne moída com esses itens e 8 dentes de alho ralado 02 tomates médios sem pele picadinhos 02 cebolas médias picadinhas 01 colher de manteiga 1/2 xicara de hortelã picadinha 1/2 xícara de salsa picadinha *2 colheres de sopa de molho Inglês.
  7. Tire a pele e corte a calabresa picadinha com 02 dentes de alho ralado, leve ao fogo por 03 minutos. (Misture essa calabresa com o cream cheese e reserve).
  8. Use sal, pimenta e cominho a gosto.