Pudim de Peixe e Fubá

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 folha de louro
  • 1 xícara Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1/2 xícara de leite côco
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 2 fatias de pão de forma embebidas em um pouco de leite
  • 3 xícaras de leite
  • 4 ou 5 rodelas de cebolas bem finas
  • 5 ovos sendo a clara e a gema separadas

Modo de preparo

  1. Adicione as cebolas e reserve o creme.
  2. Amasse os filés com o garfo e reserve.
  3. Asse em banho maria em forno pré-aquecido por maisou menos 1h e 30 minutos.
  4. Bata bem, acrescente esta mistura ao creme com as cebolas.
  5. Coloque a mistura em forma de alumínio bem untada.
  6. Cozinhe até obter um creme médio (nem muito duro nem muito mole).
  7. Derreta a manteiga e misture o leite com o fubá diluido dentro, mexendo sempre para não formar grumos.
  8. Desenformar e servir com manteiga derretida
  9. Em um liquificador coloque o peixe cozido, a mistura de pão e leite e as gemas.
  10. Ferva o filé de peixe com a folha de louro até cozinhar.
  11. Junte as claras bem batidas e misture.
  12. Misture bem.
  13. Passe por peneira caso seja necessário eliminar grumos.
  14. Prove e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.