Panquecas de Fubá

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 copo de vinho branco
  • 1 Kg de tomates sem peles cortados ao meio
  • 1 molho de cheiro verde
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 pitadas de sal
  • 2 xícaras de leite
  • 6 colheres (sopa) Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • MOLHO DA PANQUECA
  • 4 ovos
  • - Óleo de Milho Granfino

Modo de preparo

  1. Aqueça um pouco de óleo em frigideira e coloque 1 concha de massa; frite em fogo baixo um dos lados, depois com ajuda da espumadeira vire e frite o outro lado.
  2. Arrume as panquecas em um refratário.
  3. Jogue por cima este molho e salpique com parmezon ralado.
  4. Leve ao forno para gratinar.
  5. Misture todos os ingredientes da panqueca e bata um pouco no liquidificador para incorporar bem.
  6. Prepare o molho colocando os tomates sem pele, o molhode cheiro verde, o sal, a pimenta e o vinho branco em uma panela tampada e leve ao fogo baixo para cozinhar por mais ou menos 40 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo; depois deste tempo passe em uma peneira.
  7. Reserve à parte faça um refogado bem temperado de carne moída; enrole as panquecas recheadas com a carne.
  8. Vá fazendo as panquecas até acabar o massa.