Ninhos de Polenta

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 e 1/2 xícara Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • 1/2 litro de leite
  • 6 xícaras de água
  • 50 gr de parmezon ralado
  • 100 gr de muzzarela picadinha
  • 2 ovos
  • - Farinha de Trigo Granfino
  • - sal a gosto

Modo de preparo

  1. Arrume os discos em um tabuleiro untado e polvilhado com fubá.
  2. Coloque em um tabuleiro ou pirex untado (superfície lisa) com mais ou menos 2 dedos de altura.
  3. Com uma colher recheie com esta massa o centro dos discos de polente.
  4. Com uma colher retire um pouco do centro dos discos da pelenta.
  5. Depois de fria a polenta, desenforme sobre a bancada da pia e com um cortador redondo corte a polenta em discos.
  6. Leve ao forno bem quente até começar a dourar.
  7. Pode colocar no tabuleiro os pedaços de polenta que sobraram.
  8. Prepare a polenta: Leve ao fogo 6 xícaras de água. Quando começar a ferver acrescente o fubá em chuveirinho, aos poucos, mexendo sempre.
  9. Reserve a parte, faça um molho branco com 1/2 litro de leite e farinha de trigo para engrossar (dilua mais ou menos 2 (duas) colheres de sopa cheias no leite frio).
  10. Salgue a gosto, tire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte o parmezon ralado, a muzzarela picadinha e 1 a 1 dois ovos inteiros, sempre mexendo energicamente para incorporar bem.
  11. Tempere com o sal; cozinhe sem parar de mexer até engrossar e desprender do fundo da panela.