Homus

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
25m.

Ingredientes

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  • 1 colher (sobremesa) Sal Refinado Iodado Granfino
  • 2 colheres (sopa) suco de limão
  • 3 colheres (sopa) tahine
  • 4 dentes alho amassados
  • 250gr Grão de Bico Granfino
  • A gosto Molho Arabe tipo Tahine Granfino

Modo de preparo

  1. Acrescente o Sal Refinado Iodado Granfino e o Tahine e processe novamente.
  2. Deixe o Grão de Bico Granfino de molho de um dia para outro.
  3. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente.
  4. Escorra a água, reservando uma xícara desta água.
  5. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas.
  6. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.
  7. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
  8. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento.
  9. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas).