Cuzcuz de Camarão

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 Kg de camarões cozidos e descascados
  • 1 lata de palmito
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 molho de coentro
  • 1 molho de salsa
  • 1 xícara (mal cheia) Farinha de Mandioca Extra Granfino
  • 3 colheres (sopa) Óleo de Milho Granfino
  • 6 a 8 tomates cortados em rodelas
  • 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 8 xícaras (cheias) Fubá de Milho Instantâneo Granfino
  • - azeitonas
  • - salmoura fria para umidecer

Modo de preparo

  1. 1 - A salmoura é só para umidecer, caso molhe demais pode ficar papa;
  2. 2 - Se não escorrer a água de cuscuzeiro vai continuar a cozinhar e passa do ponto;
  3. 3 - Caso queira pode substituir o camarão por 1Kg de frango desossado cortado em cubinhos e seguir a mesma receita (apenas deixando o refogado com o frango cozinhar por mais tempo até ficar macio).
  4. Arrumar no cuscuzeiro uma camada de fubá com camarões, sobre esta, alguns pedaços de palmito, rodelas de ovo e azeitonas, alternando as camadas até acabarem os ingredientes.
  5. Cozinhe tampado por mais ou menos 30 minutos.
  6. Deixar ferver para tomar gosto.
  7. Deixe cozinhar até refogar bem, tire do fogo e passe na peneira.
  8. Depois de pronto escorrer a água do cuscuzeiro, esperar uns 10 minutos para que esfrie um pouco e virar no prato que vai servir.
  9. Despejar em seguida este refogado sobre o fubá misturando bem.
  10. Enquanto isso leve ao fogo o óleo, estando quente jogue os tomates e a cebola.
  11. esperar 1 hora para que a farinha inche.
  12. Juntar em seguida o coentro, a salsa e a cebolinha, tudo bem picado;
  13. Junte então 1 Kg de camarão cozido e descascado; levar ao fogo de novo.
  14. Misturar o fubá e a farinha de mandioca e umidecer com a salmoura fria.
  15. O cuscuzeiro deve ir ao fogo com água até o meio.
  16. OBS: