Couve-flor com Queijo

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 2 e 1/2 colheres (sopa) Farinha de Trigo Granfino
  • 3 e 1/2 copos (americanos) de leite
  • 250g de queijo prato
  • 1 couve-flor de tamanho médio
  • 4 ovos
  • - amido de milho
  • - queijo parmesão
  • - Sal Refinado Iodado Granfino

Modo de preparo

  1. 1ª Etapa:
  2. 2ª Etapa:
  3. Acompanhe com arroz branco.
  4. Cozinhe a couve-flor em água e sal, depois de cortada em pequenos galhos.
  5. Cubra tudo com duas claras, batidas em neve com uma pitada de sal.
  6. Despeje, com cuidado, sobre a couve-flor, o restante do creme.
  7. Estando cozida, retire do fogo, escorra bem e reserve.
  8. Estando pronto, retire e sirva, em seguida, no próprio pirex.
  9. Feito isso, acrescente três colheres de sopa cheias de queijo ralado e duas claras em neve.
  10. Misture o leite com as gemas e o amido de milho.
  11. Passe pela peneira, junte a manteiga, tempere com Sal Refinado Iodado GRANFINO e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
  12. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente, para assar e corar a clara.
  13. Retire imediatamente do fogo, bata bem e despeje a metade em um pirex untado com manteiga.
  14. Sobre o creme que está no pirex, arrume os galinhos de couve-flor, intercalados com tirinhas de queijo prato.