Caldo Verde

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

Compartilhar
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1Kg de batata inglesa
  • 2 colheres (sopa) Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
  • 2 maços de couve
  • 250g de músculo
  • 1 cebola ralada
  • 1 paio ou linguiça defumada
  • - Sal Refinado Iodado Granfino

Modo de preparo

  1. 1ª Etapa:
  2. 2ª Etapa:
  3. Adicione as batatas descascadas e picadas e deixe cozinhar.
  4. Alguns minutos antes da refeição, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha.
  5. Dê uma rápida fervura, prove o sal e retire.
  6. Junte a carne e paio ou linguiça; refogue bem, cubra com dois litros de água e deixe ferver por, aproximadamente, uma hora.
  7. Leve ao fogo o azeite com o alho e a cebola para dourar.
  8. Leve novamente ao fogo e deixe ferver até engrossar.
  9. Retire do fogo e passe a batata com o caldo numa peneira (separe o paio e a carne).
  10. Sirva em seguida, com o paio e a carne cozidos e cortados em pequenos pedaços.