Bolinho de Bacalhau

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
20
TEMPO TOTAL
1h30m.

Ingredientes

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  • 1 xícara de chá de Farinha de Rosca Granfino
  • ½ xícara de chá de Farinha de Trigo Granfino
  • ½ xícara de chá de salsa picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
  • 250g de bacalhau
  • À gosto sal e pimenta-do-reino
  • Para fritar Óleo de Milho Granfino
  • 1 cebola picada
  • 5 batatas

Modo de preparo

  1. Cozinhe em uma panela com água as batatas descascadas, cortadas em pedaços médios, por cerca de 20 minutos. Escorra a água. Forme um purê com as batatas, amassando-as bem. Desfie o bacalhau.
  2. Esquente o AZEITE ESTORIL EXTRA VIRGEM em uma panela. Frite a cebola e o alho. Junte o bacalhau desfiado, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Misture o bacalhau com a batata, a farinha de trigo GRANFINO, o sal, a pimenta-do-reino e salsa
  3. Esquente o óleo refinado de milho GRANFINO em uma panela. Coloque as bolinhas de pouquinho em pouquinho para fritar.Escorra o excesso de gordura em papel toalha.
  4. Faça bolinhas com a massa de bacalhau. Coloque a farinha de rosca GRANFINO em um prato grande. Passe os bolinhos pela farinha de rosca.
  5. Retire o excesso de sal do bacalhau deixando-o de molho por 5 horas, trocando a água de hora em hora. Cozinhe-o em uma panela com água por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.