Bife Enrolado com Salsicha

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
4
TEMPO TOTAL
45min

Ingredientes

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  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mateiga
  • 1 dente de alho socado com sal
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de ervilhas
  • 4 bifes de alcatra ou outra carne da preferência
  • 5 a 6 tomates
  • 1 cebola
  • 4 salsicha
  • - purê de batatas
  • - queijo parmesão
  • - Sal Refinado Iodado Granfino
  • - salsa

Modo de preparo

  1. 1ª Etapa:
  2. 2ª Etapa:
  3. 3ª Etapa:
  4. Arrume em uma travessa bastante purê de batatas.
  5. Coloque no centro do purê os bifes sem os palitos e cubra com o molho de ervilhas e tomates.
  6. Coloque sobre cada bife uma salsicha, que deve ficar com as pontas aparecendo de ambos os lados.
  7. Corte os bifes, de maneira que fiquem estreitos e compridos; tempere com sal e alho socado.
  8. Enrole e prenda com palitos.
  9. Leve uma pena ao fogo com mateiga, coloque os bifes e deixe corar um pouco; acrescente a cebola e os tomates em rodelas, o vinho e o louro.
  10. Pingue água, aos poucos, até amolecerem - bifes e salsichas.
  11. Polvilhe com bastante queijo ralado.
  12. Quase na hora de retirar do fogo, prove o sal e junte ao molho as ervilhas e a salsa picadinha.
  13. Refogue bem.
  14. Sirva em seguida.