Berinjela Recheada

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
8
TEMPO TOTAL
35m.

Ingredientes

Compartilhar
  • 1 colher (chá) glutamato monossódico
  • 1 dente alho amassado
  • 4 unidades berinjela média
  • 15 unidades azeitona verde picada
  • 40gr parmesão ralado
  • 250gr patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo cozido
  • - Molho de Alho com Pimenta Granfino
  • - Molho de Pimenta Defumada Granfino
  • - Sal Refinado Iodado Granfino
  • - salsinha picada

Modo de preparo

  1. Arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com a carne refogada.
  2. Cozinhe em água e Sal Refinado Iodado Granfino até que elas fiquem macias.
  3. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar.
  4. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o ovo cozido.
  5. Misture tudo.
  6. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  7. Ponha a carne moída para fritar em um pouco de óleo.
  8. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, a pimenta e a polpa das berinjelas, sempre mexendo.
  9. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas.
  10. Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal.