Babaganouch com Azeite

NÍVEL DE DIFICULDADE
Médio
PORÇÕES
15
TEMPO TOTAL
30m.

Ingredientes

Compartilhar
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • 1 dente alho picado
  • 3 colheres (sopa) Tahine
  • 4 colheres (sopa) Azeite de Oliva Toureiro
  • 1 limão espremido
  • 2 berinjelas
  • - Molho Arabe tipo Tahine Granfino
  • - Sal Refinado Iodado Granfino

Modo de preparo

  1. Coloque a mistura num processador de alimentos ou num liqüidificador para formar uma pasta bem homogênea.
  2. Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água.
  3. Conserve na geladeira até a hora de servir.
  4. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas.
  5. Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
  6. Junte o alho picado, Sal Refinado Iodado Granfino, a salsinha, o Azeite de Oliva Toureiro, a polpa de berinjela, a pasta de tahine e misture muito bem.
  7. Numa tigela, coloque a tahine e, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.